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Vins de Jurançon biodynamiques
JURANÇON SEC
- Type de vin: vin biodynamique
- Cépages: 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng.
- Vendanges: manuelles – 1ère quinzaine d’octobre
- Vinification: Fermentation spontanée en barrique. Elevage de 9 mois sur lies fines, en fût de chêne.
- Dégustation: Nez légèrement grillé, comme un pain frais. Puis, vient une note de fruits confits. Bouche ronde et fraîche.
- Accord mets-vins: A déguster avec des huîtres ou du poisson, ou encore un Roquefort, du fromage de brebis, ou du jambon de pays.
- Conservation: 2 à 5 ans
- Certification: Demeter
JURANÇON DOUX
- Type de vins: vin biodynamique
- Cépages: 50 % Gros Manseng, 50 % Petit Manseng.
- Vendanges: manuelles – 2ème quinzaine d’octobre
- Vinification: Fermentation spontanée. Elevage de 15 mois sur lies fines, en cuve inox.
- Dégustation: Nez d’agrumes, puis de pêche et de fruits exotiques. Bouche vive, mais d’une onctuosité naturelle. Vin exotique et équilibré.
- Accords mets-vins: Recommandé pour l’apéritif
- Conservation: Jusqu’à 10 ans
- Certification: Demeter
JURANÇON RÉSERVE
- Type de vins: vin biodynamique
- Cépages: 100 % Petit Manseng
- Vendanges: manuelles – 2ème quinzaine de novembre
- Vinification: Fermentation spontanée. Elevage de 24 mois sur lies fines, en fût de chênes.
- Dégustation: Belle robe jaune tendant vers l’or. Nez vanillé, d’agrumes confits, et de cire d’abeille. Arômes de truffes. Bouche souple et onctueuse.
- Accords mets-vins: C’est un vin concentré, dont la finesse s’appréciera à table avec du foie gras, ou avec un dessert aux fruits rouges ou au chocolat noir.
- Conservation: 15 à 20 ans
- Certification: Demeter
Vins Naturels
ARGILE
- Type de vin: vin naturel sans sulfites ajoutés
- Cépages: 100% Petit Manseng – Vin blanc sec.
- Vendanges: manuelles – 2ème quinzaine de septembre
- Vinification: Vin dit naturel, c’est-à-dire vinifié sans produit œnologique ajouté, pas même des sulfites. Fermenté et élevé dans une amphore en terre cuite.
- Dégustation: D’une belle et franche minéralité, ce vin blanc sec vous surprendra par son équilibre. Entre la tension et le fruit, sa fraîcheur, sa vivacité et sa longueur sont toujours présents. Et à chaque millésime sa palette aromatique singulière. Comme tout vin naturel.
- Accords mets-vins: A déguster avec des huîtres, fruits de mer ou seul
- Conservation: 2 à 5 ans
- Certification: Demeter
ORANGE
- Type de vin: vin naturel sans sulfites ajoutés
- Cépages: 100 % Petit Manseng – Vin blanc sec / Vin orange
- Vendanges: manuelles – 2ème quinzaine de septembre
- Vinification: Vin dit naturel, c’est-à-dire sans produit œnologique ajouté, pas même des sulfites. Vin issu d’une macération de 21 jours entre son raisin et son jus – Fermenté et élevé naturellement dans une amphore en terre cuite.
- Dégustation: Sa couleur, or noir, vous séduira. La souplesse de ses tanins vous enchantera. Les plus beaux et originaux accords sont possibles sur ce vin. Osez-le et parlez-nous-en. On adore…
- Accords mets-vins: Peut être dégusté comme un rouge léger
- Conservation: Jusqu’à 10 ans
- Certification: Demeter
Vin Pétillant Naturel
FUNAMBULE
- Type de vin: vin pétillant naturel ou petnat
- Cépages: 100 % Gros Manseng
- Vendanges: manuelles – mi-septembre
- Vinification: Vin pétillant naturel, issu d’une méthode ancestrale. Vin mis en bouteille durant sa fermentation. Pas d’ajout de sucres ou de levures. Elevage sur pupitre.
- Dégustation: Vin de fête par excellence, ce pétillant naturel ravive vos papilles dès l’apéritif et, si vous n’avez pas terminé sa bouteille (…), il peut aisément vous accompagner tout au long du repas. On aime sa fraicheur aromatique, entre le citron et la mandarine suivant les millésimes. On peut même en ouvrir une autre bouteille pour le dessert, tant on apprécie sa légèreté (en alcool). Le plus « glouglou » de nos vins !
- Accords mets-vins: Se déguste de l’apéritif au dessert
- Conservation: 15 à 20 ans
- Certification: Demeter