Au Château Lafitte, nous expérimentons actuellement une méthode de vieillissement de nos vins un peu particulière, la méthode “Solera”. Ce mode d’élevage est appelé dynamique, par comparaison à l’élevage statique, traditionnel en barriques. Ce système a pour effet de garantir la stabilité du goût et de la qualité. Mais d’où vient ce procédé et à quoi correspond-t-il concrètement?…