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  • La taille de la vigne en biodynamie

    Durant la période d’hiver, la vigne, qui a travaillé dur jusque novembre va enfin pouvoir se reposer. Cette étape durant laquelle la vigne dort s’appelle “La dormance”. Elle marque à la fois la fin d’un cycle et le début d’un nouveau. Durant cette période, la sève est redescendue et ne circule plus, le vigneron en…